Шашлык из рыбы с кабачками и помидорами (в духовке)

3 порции

1 час 15 мин (ваши

25 мин)

Невероятно сочный и ароматный шашлык из рыбы с кабачками и помидорами. Нежное мясо трески, сочные кабачки и спелые помидоры сочетаются в этом блюде идеально. Благодаря составу и запеканию в духовке шашлык отлично подойдёт для тех, кто придерживается здорового питания.

Продукты

(на 3 порции)

Филе трески — 400 г

Кабачок молодой — 200 г

Помидоры — 200 г (2 некрупных)

Укроп сушёный — 1/3 ч. ложки

Майоран сушёный — 1/3 ч. ложки

Имбирь молотый — щепотка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Сок лимонный — 15 мл (1 ст. ложка)

Масло оливковое — 50 мл

Видео рецепт

Шашлык из рыбы с кабачками и помидорами (в духовке)

Пошаговый фото рецепт

Шашлык из рыбы с кабачками и помидорами (в духовке)

Подготавливаем необходимые продукты.
Филе рыбы заранее достаём из морозильной камеры.

Филе промываем, обсушиваем и нарезаем средними одинаковыми кусочками.

Примерно с четвертинки лимона выжимаем 15 мл (1 ст. ложка) сока.

Рыбу перекладываем в миску, добавляем 1 ст. ложку оливкового масла и лимонный сок.

Солим (1/5 ч. ложки) и перчим (1/8 ч. ложки).

Посыпаем майораном, укропом и имбирём.

Перемешиваем, чтобы специи и пряности равномерно распределились по рыбе. Убираем миску на 30 минут в холодильник.
Минут через 20 включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Кабачок нарезаем кружочками толщиной примерно 7 мм.

Кабачок присаливаем (щепотка), добавляем 1 ст. ложку оливкового масла и перемешиваем.

Помидоры нарезаем кружочками.

Шпажки для шашлычков немного смазываем оливковым маслом (5 мл). Чередуя, накалываем на шпажки ломтики помидора, кабачка и рыбы (я складывала каждый кусочек рыбы вдвое).

Половину большого листа фольги помещаем на противень. Выкладываем шашлычки, сбрызгиваем маслом (10 мл).

Заготовки накрываем фольгой, плотно её закрепляем.

Противень с шашлычками помещаем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. После противень извлекаем, фольгу аккуратно разворачиваем. Сбрызгиваем шашлычки оставшимся маслом.