Салат из печёной тыквы и куриного филе
4 порции ZNAIKA 09.10.24
В сезон тыквы такой салат приготовить просто необходимо. Готовить его очень просто. Тыква и куриное филе запекаются в духовке, а потом подаются с салатными листьями, брынзой и орехами.
Продукты
(на 4 порции)
Тыква в очищенном виде — 300 г (с кожурой — 500 г)
Куриное филе — 250 г
Рукола или смесь мелких салатных листьев — 2 горсти
Брынза (которая крошится) — 120 г
Орехи грецкие жареные — 20 г
Масло оливковое — 50 г
Лимонный сок — 2 ст. ложки (50 мл)
Тимьян свежий — 1 ч. ложка
или тимьян сушеный — 1/2 ч. ложки
Соль — 1/4 ч. ложки
Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Салат из печёной тыквы и куриного филе
Подготавливаем продукты для салата.
Тыкву очищаем и нарезаем кубиками размером примерно 2,5х2,5 см.
Выкладываем тыкву в форму для запекания, поливаем примерно 2 столовыми ложками растительного масла, посыпаем солью, перцем и тимьяном. Отправляем в разогретую духовку. Тыква будет запекаться примерно 30 минут.
Куриное филе выкладываем на слой пергамента+нижний слой фольги, поливаем примерно 1 столовой ложкой масла, посыпаем солью. Заворачиваем и отправляем в духовку вместе с тыквой. Филе будет запекаться 35-40 минут.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками.
Орехи мелко рубим ножом.
Готовим заправку. В небольшой пиалке соединяем лимонный сок, оставшееся масло, соль и перец.
Хорошо перемешиваем.
Тыкву вместе с образовавшимся соком перекладываем в большую миску. Даём тыкве полностью остыть.
Готовое филе разворачиваем, полностью остужаем.
Брынзу нарезаем произвольными кусочками или крошим руками.
К остывшей тыкве добавляем салатные листья.
Добавляем заправку, хорошо перемешиваем.
Остывшее филе нарезаем кубиками.
Выкладываем салат из листьев и тыквы на сервировочную тарелку или на порционные тарелки. Сверху выкладываем кусочки филе и брынзу. Посыпаем орехами.
Подаём вкуснейший салат из тыквы сразу же.
Приятного аппетита!
