Творожная запеканка с тыквой и вишней

1 час 40 мин (ваши

20 мин)

Творожно-тыквенная запеканка по этому рецепту готовится с добавлением вишни. Тыква придаёт запеканке приятный солнечный цвет, а вишня — лёгкую кислинку. Вкус такой запеканки нежный, а в разрезе она смотрится очень аппетитно.

Продукты

Вишня замороженная — 100 г

Творог 5 % — 500 г

Тыква — 800 г (580 г в очищенном виде)

Мёд — 70 г

Яйца — 3 шт.

Крахмал кукурузный — 40 г

Цедра апельсина (у нас сушеная) — 1 ч. ложка

Сметана — 100 г

Сахар ванильный — 10 г

Масло растительное — 1 ч. ложка + для смазывания формы

Сахарная пудра для подачи (по желанию) — 2 ч. ложки

Соль — 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Творожная запеканка с тыквой и вишней

Подготавливаем продукты.

Духовку включаем для разогрева до 200 градусов.
Тыкву очищаем, нарезаем крупными кусочками.

Выкладываем тыкву в форму, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем запекаться примерно на 30 минут.

В миску отправляем творог и яйца.

Перебиваем блендером до однородности.

Добавляем апельсиновую цедру, ванилин и соль.

Добавляем мёд.

Снова перебиваем блендером.

Запечённую тыкву достаём из духовки и даём остыть.

Перебиваем запечённую тыкву блендером в пюре.

К творожной массе добавляем тыквенное пюре и крахмал.

Форму застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом и выкладываем вишню. Диаметр формы — 20 см.

Сверху выкладываем подготовленную творожно-тыквенную массу.

Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Можно накрыть форму фольгой через 30 минут, чтобы верх не подгорал.
Готовую запеканку достаём из духовки и оставляем полностью остывать.