Суп-жаркое с говядиной, грибами, перцем и сельдереем
Такое название суп получил благодаря тому, что мясо сперва обжаривается с грибами и овощами — картофелем, морковью, сельдереем, сладким перцем, помидорами и луком. За счёт большого количества компонентов суп получается густым — что-то между первым и вторым блюдом.
Продукты
Говядина (мякоть) — 400 г
Картофель — 1 кг
Шампиньоны — 230 г
Перец болгарский красный — 230 г
Помидоры — 240 г
Морковь — 130 г
Лук репчатый — 100 г
Сельдерей стеблевой — 120 г
Чеснок — 10 г
Масло растительное — 30 мл
Зелень — 25 г
Зира — 0,5 ч. ложки
Паприка — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Перец душистый горошком — 5 шт.
Вода — 1,5 л
Пошаговый фото рецепт
Суп-жаркое с говядиной, грибами, перцем и сельдереем
Подготовьте все необходимые продукты.
Мясо нарежьте средними кусочками.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте мясо на сильном огне 7-10 минут.
Измельчите зелень.
Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками.
Очистите лук и морковь. Нарежьте лук четвертькольцами, морковь — полукружиями, сельдерей — брусочками.
Добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей к мясу.
Обжарьте 5-7 минут.
Добавьте картофель и обжарьте 7 минут.
Грибы разрежьте на 4 части. Болгарский перец очистите и нарежьте крупными кусочками.
Помидор нарежьте кубиками. Чеснок очистите и измельчите.
Добавьте болгарский перец и грибы в кастрюлю. Тушите 5 минут.
Добавьте помидор и чеснок.
Всыпьте соль, чёрный молотый перец, зиру и паприку. Добавьте душистый перец горошком и лавровый лист.
Залейте горячей водой и варите на маленьком огне 30-45 минут.
Добавьте зелень, перемешайте и выключите огонь.
Дайте супу настояться 10-15 минут.
Распределите суп по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
