Рыба, запечённая с грибами и зелёным горошком в сливочном соусе

4 порции

1 час (ваши

30 мин)

Нежная белая рыба, запечённая под сливочным соусом с шампиньонами и зелёным горошком. Сливки соединяют все ингредиенты и облагораживают вкус блюда, а расплавленный сыр придаёт аппетитность. Суховатый хек получается сочным, горошек и грибы выступают прекрасным лёгким гарниром.

Продукты

(на 4 порции)

Филе белой рыбы (хек) — 510 г (после разморозки)

Шампиньоны — 300 г

Горошек зелёный замороженный — 200 г

Лук репчатый — 150 г

Сливки 10-20% — 180 г

Сыр твёрдый — 120 г

Яйца — 2 шт.

Сухари панировочные — 80 г (примерно 5 ст. ложек)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Приправа для рыбы — 1 ст. ложка

Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецепт

Рыба, запечённая с грибами и зелёным горошком в сливочном соусе

Подготовить продукты по списку. Можно взять филе любой рыбы, например хека.
Зелёный горошек можно достать сразу из морозилки. Горошек промыть проточной водой, чтобы не было кусочков льда.

Рыбное филе нарезать средними кусочками.

Посыпать солью (1/8 ч. ложки), перцем (1/8 ч. ложки) и приправой для рыбы (1/2 ст. ложки) с двух сторон.

Яйца разбить в пиалу. Посолить (1/8 ч. ложки) и поперчить (1/8 ч. ложки). Слегка взбить вилкой.
Панировочные сухари пересыпать в широкую тарелку.

Каждый кусочек рыбы обмакнуть в яичной смеси.

Затем обвалять в панировочных сухарях.

Рыбу выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. ложка). Обжарить на сильном огне до румяности с двух сторон, по 2-3 минуты.

Рыбу переложить в форму для запекания.

Лук очистить, нарезать полукольцами.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
В чистой сковороде разогреть растительное масло (1 ст. ложка). Выложить лук и обжарить на среднем огне 3 минуты.

Шампиньоны промыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.

Грибы добавить к луку. Перемешать. Готовить до выделения сока, 5 минут.

Добавить зелёный горошек, оставшуюся приправу (1/2 ст. ложки), чёрный перец (1/8 ч. ложки) и соль (1/6 ч. ложки). Перемешать. Готовить ещё 2-3 минуты.